1、炒蒜苔进行焯水需要1~2分钟。焯完水的蒜苔烹饪起来会更入味，而且更容易炒熟，调味料也能轻松渗入到蒜苔中，让蒜苔吃起来更美味一些。
2、虽然给蒜苔焯水看起来很简单，但实际上有许多需要注意的地方。焯水并不是水开后直接将蒜苔扔进去，而是要掌握好水的温度及时间。给蒜苔焯水不需要太高温度的水，用温水下锅就行。焯水完成后，放入冷水中拔至凉透，再稍沥一下水就可以入锅炒制了。
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