红烧黄鳝做法如下。
1、将鳝鱼切段，葱切片，姜切片，蒜切碎。
2、在锅中倒油烧热，放入蒜、葱花、姜片炒香。
3、放入鳝鱼段进行翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒。
4、加水烧开转小火烧至鳝鱼酥烂，收汁装盘即可。
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